Valrhona

The Cocoa Plantations

Wiek: 5-12 lat
Temat: Plantacja kakao; gdzie? w jaki sposób? skąd bierze się czekolada?
Długość: 15-20min

Przedmiot szkolny: przyroda

Przed wizyta: dzieciom należy podać informacje dotyczące postaci, które maja na celu oprowadzenie i zapoznanie ich z całym procesem tworzenia czekolady. Zoco i Lili będą ich przewodnikami po grach i zabawach interaktywnych.

Materiały pomocnicze: zdjęcia, rysunki, rebusy, komiksy, mapy, wykreślanki, kolorowanki

W trakcie wizyty: dzieciaki będą mogły obserwować proces powstawania czekolady w towarzystwie Zoco i Lili; dzięki nim dowiedzą się skąd jaka czekolada pochodzi i jak

W Muzeum Cité du Chocolat poruszono siedem tematów:

1) Przebudzenie zmysłów (Le Carré des Sens)
Gość jest pogrążony w świecie czekolady: smakuje, słucha, dotyka, aby się dowiedzieć co znane i mniej znane doznania.
Narzędzie 1: Ekrany informacyjne
Ekrany informacyjne, aby dowiedzieć się, jak czekolada budzi pięć zmysłów (aromaty i smaki). Istnieje 6 stacji, które mogą zabrać 4 osoby jednocześnie.
Istnieje możliwość spróbowania ciemnej czekolady z dwóch różnych krajów. Używając ekranów, możesz opisywać i porównać smaki oraz porównywać ich z opiniami innych ludzi. Istnieją wyjaśnienia dotyczące początków czekolady. Dowiesz się, że ilość kakao ma niewiele wspólnego z siłą zapachu czekolady.
Jest możliwość spróbowania czekolady mlecznej z dwóch różnych krajów. Używając ekranów, możesz opisywać i porównać smaki oraz porównywać je z opiniami innych ludzi. Istnieją wyjaśnienia dotyczące początków czekolady. Dowiesz się, że czekolada mleczna ma również bardzo różne smaki i jej składniki mogą być zupełnie inne.
Narzędzie 2: gra taktyczna
Zaprojektowany dla od 6 do 10 latków, maskotki Cité of Chocolat – Lili i Zoco – prezentują grę, aby pomóc młodszym dzieciom rozpoznać teksturę czekolady. Gość wkłada rękę w dziurze, a następnie wybiera odpowiedni składnik. Jeśli odpowiedź jest prawidłowa, zapali się zielone światło, jeśli nie to czerwone.
Narzędzie 3: gra audio
Młody gość ma drugą grę: po zebraniu słuchawek słucha nagrania, a następnie wybiera zdjęcie, które wydaje się odpowiadać dźwiękowi, który słyszy. Jeśli odpowiedź jest poprawna, zapala się zielone światło, jeśli nie to czerwone.

2) Tabela receptur (Le Comptoir des Recettes)
Dowiesz się jak powstaje czekolada: składniki, proporcje, klasyczne przepisy kulinarne i oryginalne kompozycje. Czy tajna recepta nie dodaje czegoś do czekolady?
Narzędzie 1: Gigantyczne płyty czekolady
Odwiedzający odkrywają różne typy czekolady (ciemne, mleczne i białe) dzięki trzem gigantycznym płytom czekolady z pytaniami na nich. Pytania są z jednej strony, a składniki i ich proporcje (np. kakao, masło kakaowe, cukier i mleko) po drugiej. Celem jest także znalezienie różnic między rodzajami czekolady oraz rozwiać mity o niektórych rodzajach czekolady. Również wersja wideo tych informacji oferowana jest dla od 6 do 10 latków.
Narzędzie 2: Stół zapachów
To narzędzie pozwala odwiedzającym dowiedzieć się, jakie inne zapachy mogą być związane z czekoladą.
Dzięki dziewięciu słoikach użytkownik widzi, co jest w środku i próbuje zidentyfikować treść;
Odpowiedź można znaleźć pod skórzanym paskiem. Każda odpowiedź zawiera wyjaśnienie i jest połączone z czekoladą Valrhona. Zapachami są pieczone orzechy laskowe, karmel, kawa, pomarańcza,
Mleko, wanilia, marcepan, cytryna i malina.

Narzędzie 3: Sklep składników
Narzędzie to wywołuje wielką szafkę przyprawową, w której prawie nie widać ogromnej liczby składników
Nieskończone kombinacje. Składniki są w słoikach. Odręczne etykiety pokazują, gdzie składniki są i co smakują. Który z tych składników można znaleźć produkty Valrhony?

Narzędzie 4: Słodycze czekoladowe
Gość przegląda co się dzieje w czekoladzie słodkiej dzięki dwóm słynnym czekoladom:
Owocowe praliny i złoty krąg (palet d’or).
Narzędzie 5: Stacja multimedialna
Odkryj idealną czekoladę: dzięki kilku propozycjom, użytkownik wybiera cechy
On lubi najlepiej wymyślić konkretną czekoladę profilową.
3) Plantacje kakao (Les Plantations de Cacao)
Odwiedzający odwiedzają świat poprzez interaktywną planisferę, aby odkryć, jak ważna jest lokalna przestrzeń Kultury i metod są w opracowaniu, jak szczególna czekolada smakuje. Zostanie także poinformowany Inicjatywy zrównoważonego rozwoju Valrhony z lokalnymi producentami.
Narzędzie 1: kakao
To narzędzie umożliwia zwiedzającym poznanie różnych etapów kakao, w tym leczenia
Strąków kakaowych na plantacji:
• Od kwiatu po owoce: reprodukcja półpowłoki wykazuje swój kształt i grzbiety
• Zbiór: reprodukcja dwóch więcej pół-podków wykazuje rozróżnienie dojrzałych i niedojrzałych
Pod, dzięki zmianom barwy i dźwięku podczas ich dotykania
• Wyłamanie strąków: cicha folia, która powtarza się stale pokazuje pracownikom
Plantacje łamią strąki. Reprodukcja półpowodu ilustruje inne
Części pod: muszli, śluzu i fasoli
• Fermentacja: reprodukcja skrzyni fermentowanej fasoli umożliwia zwiedzającym
Docenić zapach związany z fermentacją
• Suszenie: cisza folia, która jest powtarzana, stale pokazuje technikę suszenia stosowaną w Dominikanie
Suszenie naturalnym
• Kontrola jakości: “gilotyna” odróżnia dobre od złej fasoli
Narzędzie 2: interaktywna planisfera przedstawiająca plantacje świata
Ekrany dotykowe pokazują obszary produkcji kakao na całym świecie i ich poszczególnych
Charakterystyki. Przedstawiono dwa poziomy:
• Świat kakao: dziesięciu największych konsumentów na świecie i producentów kakao
• W sercu plantacji: Valrhona “grands crus” – gdziekolwiek na świecie
Były zbierane i jak Valrhona współpracuje bezpośrednio z producentami z drugiej strony
Po drugiej stronie świata
Film zawierający podstawowe informacje z Lili i Zoco jest również dostępny dla 6-do-10-latków
Narzędzie 3: Świadectwa sadowników
Są trzy filmy.
Narzędzie 4: Kakao lub drzewo kakaowe
Dzięki reprodukcji kakao, pozwala zwiedzającym zrozumieć cechy charakterystyczne
Drzewo i klimat, w którym się znajduje
Narzędzie 5: Wzrost kakao
Podwójny film z materiałami przyspieszonymi pokazuje, jak kakao rośnie do czasu zbiorów
Narzędzie 6: Różnorodność strąków
Przez okno zamrażarki użytkownik może zobaczyć główne odmiany świeżych strąków
Narzędzie 7: Centrum kakao lub “Cacaothèque”
Wideo z wywiadami pracowników Valrhony i raportów pokazuje rolę niepowtarzalnej Valrhony
Centrum kakaowe

4) Fabryka Czekolady (La Chocolaterie)
Dowiedz się więcej o magii, jak fasola są przekształcane w najlepszą czekoladę “Grand Cru”. Dowiedz się, jak
Mistrzowie piekarni, koncherzy i instalatorzy pracują ze swoim niesamowitym know-how i drobnymi technikami,
Aby przekształcić surowe kakao w czekoladę, która jest pełna doskonałych aromatów.
Narzędzie 1: wirtualna linia produkcyjna
Wirtualna linia produkcyjna składa się z dziewięciu biegunów z filmami połączonymi przenośnikiem. Przez filmy, każdy
Bieguna wyjaśnia etap procesu produkcji czekolady. Taśma transportowa przenosi produkt czekoladowy
Z jednego bieguna do drugiego.
Dziewięć etapów to:
• Sprawdzanie – czyszczenie > zielona fasola
• Pieczenie > prażonych ziaren
• Szlifowanie (oddzielanie powłoki od fasoli) > kawałki fasoli kakaowej
• Montaż > mieszane kawałki fasoli
• Kruszenie > pasta kakaowa (lub Ŝywica kakaowa)
• Mieszanie > pasty czekoladowej
• wstępne zmielenie – rafinowanie > małe płatki czekoladowe
• Kozieradka > czekolada
• Temperowanie i formowanie > czekolada formowana w różnych formach
Te same dziewięć procesów jest zilustrowane dla młodszych odwiedzających w kreskówce
Narzędzie 2: Kamery internetowe
Cztery ekrany telewizyjne udostępniają kamery różne warsztaty w fabryce czekolady:
• warsztat pralinowski
• warsztat powlekania – wydział dekoracji i dział opakowań
• warsztat czekoladowych płyt
• Warsztaty czekoladowe
5) Laboratorium Kucharzy (Le Labo des Chefs)
Wyobraź sobie, że jesteś mistrzem czekolady, którą Valrhona dostarcza z czekoladą: odwiedzający wchodzi do środka
Buty i próbuje skopiować ich techniki.
Narzędzie: ekrany interaktywne
6 ekranów dotykowych umożliwia zwiedzającym poznanie około 5 technik używanych przez kucharzy i chocolatierów. Wideo
Pokazuje, w jaki sposób każdy z nich, a użytkownik jest zachęcany do odtworzenia go za pośrednictwem ekranu dotykowego
gra.
• Gra 1: przygotuj jeden z trzech deserów
• Gra 2: zrobić słodycze czekoladowe
• Gra 3: zrobić Lili i Zoco w czekoladzie
• Gra 4: uśmierz czekoladę
• Gra 5: pisać za pomocą czekolady
.
6) Wystawa Artystów (L’Exposition des Artistes)
Skosztować … oczami: kiedy czekolada przybiera formę, stają się mistrzami czekolady i piekarni
Artystów i kształtować lub rzeźbić czekoladę w celu uniknięcia dzieł sztuki.
Odkryj 15 dzieł sztuki przez kucharzy cukierniczych lub czekoladek z liniami do innych form artystycznych, takich jak ceramika, ceramika,
Rzeźba, wyroby z żelaza i szafki, wszystkie przy użyciu tylko czekolady!
Trzy ekrany wideo uczą kluczowych technik tworzenia tych dzieł sztuki: rzeźba, polerowanie, szczotkowanie,
Formowanie, wygładzanie, i tak dalej
7) Warsztat czekoladowy (L’Atelier du Chocolat)
Goście mogą wziąć udział w warsztatach, aby dowiedzieć się więcej o konkretnym temacie z ekspertem z Valrhony.
Warsztaty te obejmują to, jak smakować czekoladę, otwierać kakao i ciastka szefa kuchni,
I trwa około 23-30 minut

Category: Valrhona

Student Guides: Resource Information [PL]

The Cocoa Plantations [PLN Informacje dotyczace plantacji kakao]

W Muzeum Cité du Chocolat poruszono siedem tematów:

French workshop on Cité du Chocolat